| 1. |
ボウルに味生庵・砂糖・水を入れて混ぜ、チャック付きポリ袋に入れて平にし、冷凍庫で凍らせてだし氷を作る。(半日～一晩) |
| 2. |
豚ロースは小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて180℃のサラダ油で5分揚げ、幅1.5cmに切る。 |
| 3. |
長いもはおろし金ですりおろし、とろろを作る。 |
| 4. |
別のボウルに味生庵・砂糖・水を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やし、冷たいだしを作る。 |
| 5. |
三つ葉は長さ2cmに切る。 |
| 6. |
器にごはん・②を盛って冷たいだしを注ぎ、上にとろろ・三つ葉・適当な大きさに砕いただし氷を順にのせる。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 味生庵(①で使用) |
1/3カップ |
| 砂糖(①で使用) |
1/2カップ |
| 水(①で使用) |
320cc |
| 豚ロース(とんかつ用) |
4枚(520g) |
| 小麦粉 |
適量 |
| 溶き卵 |
適量 |
| パン粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 長いも |
1/2本(320g) |
| 味生庵(④で使用) |
1/3カップ |
| 砂糖(④で使用) |
1/2カップ |
| 水(④で使用) |
320cc |
| 三つ葉 |
12g |
| ごはん |
720g |
※写真は1人分です。
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