| 1. |
シーフードミックスは流水解凍する。 |
| 2. |
卵は黄身部分と白身部分に分け、それぞれ箸で軽く溶く。 |
| 3. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、
解凍したシーフードミックスを入れて炒め、火が通ったらごはん・味生庵を加えて
混ぜ合わせ、全体になじんだら火からおろす。 |
| 4. |
のりは手で細かくちぎる。 |
| 5. |
ボウルに味生庵・水・のりを入れ、水分を含ませる。 |
| 6. |
鍋に⑤を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉をまわし入れてよく混ぜ、
とろみがついたら黄身部分をまわし入れて
さらに軽くかき混ぜ、火が通ったら火からおろしてあんを作る。 |
| 7. |
別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、
白身部分を入れて片面を焼き、火が通ったら火からおろす。 |
| 8. |
器に③を盛って上に⑦をのせ、
その上からあんをかけて刻みのり・刻みねぎを順に飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| シーフードミックス(冷凍) |
280g |
| 卵 |
8個 |
| サラダ油(③・⑦で使用) |
適量 |
| ごはん |
800g |
| 味生庵(③で使用) |
大さじ2 |
| のり(20cm四方) |
2枚 |
| 味生庵(⑤で使用) |
90cc |
| 水 |
720cc |
| 水溶き片栗粉 |
大さじ4 |
| 刻みのり |
適量 |
| 刻みねぎ |
適量 |
※写真は1人分です
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