| 1. |
ゴーヤは幅1cmに切り、白い綿と種を取る。 |
| 2. |
れんこんはあらめのみじん切りにする。 |
| 3. |
ボウルに豚ミンチ・れんこん・味生庵を入れ、混ぜ合わせて肉を作る。 |
| 4. |
耐熱皿にゴーヤを並べ、ゴーヤの中に肉を25gずつ詰める。 |
| 5. |
4.にラップをふんわりとかけて電子レンジ(500Ｗ)で6分加熱し、肉汁を別容器に取っておく。 |
| 6. |
鍋に味生庵・水・片栗粉・肉汁を入れて混ぜ合わせ、火にかけてとろみがついたら火からおろしてあんを作る。 |
| 7. |
器に5.を盛り、上からあんをかける。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ゴーヤ |
1/2本(145g) |
| れんこん |
1/6節(30g) |
| 豚ミンチ |
160g |
味生庵
(3.で使用) |
小さじ1 |
味生庵
(6.で使用) |
小さじ1.5 |
| 水 |
1/4カップ |
| 片栗粉 |
小さじ1.5 |
| 肉汁 |
適量 |
※写真は3人分です |
