| 1. |
鶏ももは肉の厚い部分に切り目を入れる。 |
| 2. |
袋または密閉容器に鶏もも・味生庵・おろしにんにくを入れて混ぜ合わせ、最低2時間漬け込む。 |
| 3. |
じゃがいもは厚さ2㎝に切ってせん切りにし、水にさらして水気をしっかりふき取り、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。 |
| 4. |
フライパンにサラダ油(60cc)を入れて熱し、弱火にして隙間ができないようにじゃがいもを広げ、フライ返し等で全体を押して固める。 |
| 5. |
| 4.の周りが固まって中心に火が半分通ったら、まな板に取り出して図のように縦半分に切り、さらにななめ2等分に切って二等辺三角形と半円を2枚ずつ作る。 |
 |
※火を通しすぎると切る際に割れやすくなります。 |
| 6. |
じゃがいもは焼いた面を上にして5.のフライパンに再度入れ、うすいキツネ色になるまで焼いて火からおろし、油をきる。
※じゃがいもは焦がさないようゆっくり焼いて下さい。
※4.～6.を3回繰り返し、二等辺三角形・半円を6枚ずつ作って下さい。 |
| 7. |
金箔は竹串で取り出し、じゃがいもにつける。 |
| 8. |
別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ももを入れて焼き目がつくまで焼き、
火からおろして一口大に切る。 |
| 9. |
ゴロゴロ野菜サラダは電子レンジで加熱する。 |
| 10. |
ボウルに鶏もも・ゴロゴロ野菜サラダを入れ、混ぜる。 |
| 11. |
器にサラダ菜を(3枚)敷いて10.を半量盛り、二等辺三角形(3枚)・半円(3枚)を写真のように立てる。 |
