| 1. |
玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 2. |
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めてバットに広げ、冷ます。 |
| 3. |
ボウルに牛乳・パン粉を入れてふやかす。 |
| 4. |
 
別のボウルに玉ねぎ・3.・合挽きミンチ・卵・塩・こしょう・味生庵を入れ、粘りがでるまでよく練る。 |
| 5. |
4.を4等分(1個約150g)にして空気抜きをしながらまとめ、形を整える。 |
| 6. |
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別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、5.を両面焼き色がつくまで中火で焼く。 |
| 7. |
ブロッコリーは小房に分け、少し硬めに塩ゆでする。 |
| 8. |
人参・じゃがいもは皮をむいて厚さ1㎝の輪切りにし、下ゆでする。 |
| 9. |
別のフライパンに少量のバターを入れて熱し、ブロッコリー・人参・じゃがいも・味生庵を入れて軽く炒める。 |
| 10. |
器に片栗粉を入れて水で少しずつのばし、水溶き片栗粉を作る。 |
| 11. |
鍋にみりんを入れて火にかけ、煮切る。 |
| 12. |
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11.に味生庵・濃口醤油・水・砂糖を加えて沸いたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、テリヤキソースを作る。 |
| 13. |
皿にハンバーグを盛ってテリヤキソースをかけ、ブロッコリー・人参・じゃがいもを添える。 |
