| 1. |
切干大根は水でもどして長さ5㎝に切る。
※切干大根は水でもどすと約4倍に増えます。
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| 2. |
人参は長さ4cm・幅5mmの短冊切りにする。 |
| 3. |
うすあげは横半分に切ってうす切りにする。 |
| 4. |
絹さやは塩ゆでする。 |
| 5. |
鍋に切干大根・人参・うすあげ・味生庵・水・砂糖を入れて中火で20分煮汁が少なくなるまで煮る。 |
| 6. |
器に5.を盛り、絹さやを飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 切干大根（乾燥） |
60g |
| 人参 |
1/10本 |
| うすあげ |
1.5枚 |
| 絹さや |
2枚 |
| 味生庵 |
大さじ2.5 |
| 水 |
450cc |
| 砂糖 |
大さじ1.5 |
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