| 1. |
アジは3枚おろしにして骨抜きをし、幅5mmに切る。 |
| 2. |
大葉は縦半分に切り、せん切りにする。 |
| 3. |
みょうがは小口切りにする。 |
| 4. |
大葉・みょうが・刻みねぎは水にさらしてキッチンペーパーで絞り、水気をしっかりきる。 |
| 5. |
ボウルに味生庵・水・田舎味噌を入れ、よく混ぜ合わせる。
※田舎味噌の量はお好みで調節して下さい。 |
| 6. |
5.にアジ・大葉・みょうが・刻みねぎを加え、和える。 |
| 7. |
器に大葉を敷き、盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| アジ |
2匹（210g） |
大葉
（2.で使用） |
5枚 |
| みょうが |
3個 |
| 刻みねぎ |
30g |
| 味生庵 |
小さじ1 |
| 水 |
小さじ1 |
| 田舎味噌 |
大さじ3 |
大葉
（7.で使用） |
4枚 |
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