| 1. |
大根・人参・こんにゃくは5mm角に切り、下ゆでする。 |
| 2. |
椎茸は石づきを取り、5mm角に切る。 |
| 3. |
絹ごし豆腐は5mm角に切って下ゆでし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 4. |
鍋に大根・人参・こんにゃく・椎茸・味生庵・水を入れて火にかけ、沸いたら中火で15分煮る。 |
| 5. |
4.に絹ごし豆腐を加え、ひと煮立ちしたら火からおろす。 |
| 6. |
器にごはんを盛って5.をかけ、黒こしょうを散らして刻みねぎを盛る。
※一人分ごはん200gに5.を4分の1ずつかけて下さい。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 大根 |
1/4本（240g） |
| 人参 |
2/3本（180g） |
| こんにゃく |
1/3丁（70g） |
| 椎茸 |
5枚（140g） |
| 絹ごし豆腐 |
1丁（270g） |
| 味生庵 |
95cc |
| 水 |
5カップ |
| ごはん |
800g |
| 黒こしょう |
適量 |
| 刻みねぎ |
適量 |
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