| 1. |
白菜は厚めの部分はうすくそぎ、電子レンジ(500Ｗ)で5分加熱する。
※そいだ白菜は後で使用します。
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| 2. |
人参・生姜はあらめのみじん切りにする。 |
| 3. |
青ねぎは小口切りにする。 |
| 4. |
ボウルに人参・生姜・青ねぎ・豚ミンチ・卵・味生庵を入れて混ぜ合わせ、3等分にする。
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| 5. |
耐熱ボウル(直径15cm)に白菜を2枚広げて小麦粉をふり、④の3分の1量・白菜2枚を順に交互に入れて3段の層にし、最後の白菜2枚で表面をおおってラップをし、電子レンジ(500Ｗ)で10分加熱して5分蒸らす。
※ここでそいだ白菜も使用して下さい。 |
| 6. |
鍋に味生庵・水を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみがついたら火からおろし、あんを作る。 |
| 7. |
器に⑤をひっくり返して盛り、上からあんをかけてミニトマト・イタリアンパセリを飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 白菜 |
6枚 |
| 人参 |
1/3本(30g) |
| 生姜 |
1/2片(5g) |
| 青ねぎ |
3本(15g) |
| 豚ミンチ |
200g |
| 卵 |
1個 |
| 味生庵(④で使用) |
大さじ1.5 |
| 小麦粉 |
適量 |
| 味生庵(⑥で使用) |
8cc |
| 水 |
1/5カップ |
| 水溶き片栗粉 |
大さじ1(15g) |
| ミニトマト |
2個 |
| イタリアンパセリ |
適量 |
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