| 1. |
あさりは砂出しをする。 |
| 2. |
にんにくはみじん切りにする。 |
| 3. |
エリンギは縦8等分に切る。 |
| 4. |
菜の花は2等分に切って下ゆでし、茎と花に分ける。 |
| 5. |
スパゲッティは表示時間よりややかためにゆでてザルにあげ、水気をきる。
※ゆで汁は後で使用します。 |
| 6. |
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火に弱火にかけ、香りがでてきたらあさり・味生庵・ゆで汁を加えてふたをし、あさりが開くまで蒸す。 |
| 7. |
6.のあさりを別皿に取り出し、エリンギを加えて火が通るまで炒める。 |
| 8. |
7.にゆでたスパゲッティ・菜の花の茎部分を加え、時間差で菜の花の花の部分を加えて全体を混ぜ合わせる。 |
| 9. |
8.にあさりをもどして粗びきこしょうをふり、火からおろす。 |
| 10. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| あさり |
40個 |
| にんにく |
4片 |
| エリンギ |
80g |
| 菜の花 |
180g |
| スパゲッティ |
400g |
| オリーブオイル |
大さじ4 |
| 味生庵 |
大さじ1 |
| スパゲッティのゆで汁 |
1カップ |
| 粗びきこしょう |
少々 |
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