| 1. |
アジは3枚におろし、幅5cmに切る。 |
| 2. |
ボウルにアジ・味生庵を入れて揉みこみ、5分おく。 |
| 3. |
2.の余分な水分をクッキングペーパーでふき取る。 |
| 4. |
大葉は柄を取って洗い、よく水気をきる。 |
| 5. |
焼きのりは5cm四方に切る。 |
| 6. |
レモンはくし切りにする。 |
| 7. |
アジに片栗粉をまぶし、溶きほぐした卵白をつける。 |
| 8. |
アジは大葉・焼きのりでそれぞれ巻く。 |
| 9. |
アジを170℃のサラダ油でカリっとなるまで揚げる。(約3分) |
| 10. |
器に敷き紙を敷いてアジを盛り、レモンを飾る。
|
|
材料名 |
使用量
(4人分) |
| アジ |
12尾 |
| 味生庵 |
小さじ5 |
| 大葉 |
24枚 |
焼きのり
(20cm四方) |
2枚 |
| レモン |
1/2切れ |
| 片栗粉 |
適量 |
| 卵白 |
1個分 |
| サラダ油 |
適量 |
※写真は2人分です |
