| 1. |
玉ねぎはあらめのみじん切りにする。 |
| 2. |
れんこんは横半分に切って片方をすりおろし、もう片方を1cm角に切って水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
かぶ・ホタテは1cm角に切る。 |
| 4. |
舞茸は石づきを取り、小さめの一口大に切る。 |
| 5. |
鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・塩を入れて火にかけ、透明感が出るまで炒める。 |
| 6. |
⑤に1cm角に切ったれんこん・白米を加え、具材に火が通るまで炒める。 |
| 7. |
⑥にすりおろしたれんこん・水・味生庵・牛乳を加え、中火で15分煮る。 |
| 8. |
⑦にかぶ・ピザ用チーズを加えて混ぜ、ピザ用チーズが溶けたら舞茸・ホタテを加えて全体に火が通るまで軽く煮込み、火からおろす。
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| 9. |
器に⑧を盛り、れんこんチップ・かぶ・イタリアンパセリを飾る。
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 玉ねぎ |
2/5個(80g) |
| れんこん |
1節(120g) |
| かぶ(③で使用) |
1/2個(100g) |
| ホタテ(貝柱) |
3個(60g) |
| 舞茸 |
1パック(120g) |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| 白米 |
1カップ |
| 水 |
1.5カップ |
| 味生庵 |
大さじ1 |
| 牛乳 |
4/5カップ |
| ピザ用チーズ |
20g |
| れんこんチップ |
1枚 |
| かぶ(葉・茎部分)(⑨で使用) |
適量 |
| イタリアンパセリ |
適量 |
※写真は1人分です |
