| 1. |
里いもは下ゆでをして皮をむき、塩をふってもみ洗いをし、縦半分に切る。 |
| 2. |
れんこんは横半分に切って幅5mmの半月切りにし、下ゆでする。 |
| 3. |
人参は厚さ5mmの輪切りにする。 |
| 4. |
ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。 |
| 5. |
かぶは葉の根元を少し残し、6等分のくし切りにする。 |
| 6. |
さつまいもは幅7mmの半月切りにする。 |
| 7. |
しめじは石づきを取り、小房に分ける。 |
| 8. |
エリンギは横4等分に手でさく。 |
| 9. |
豚バラにしめじを10gずつのせ、巻く。 |
| 10. |
豚バラにエリンギを10gずつのせ、巻く。 |
| 11. |
土鍋に里いも・れんこん・人参・かぶ・さつまいも・
⑨・⑩を並べて味生庵・水を加え、ふたをして約15分蒸し、ブロッコリーを加えてさらに3分蒸し、火からおろす。 |
| 12. |
敷板に⑪をのせる。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 里いも |
4個(200g) |
| 塩 |
少々 |
| れんこん |
2/3節(80g) |
| 人参 |
2/5本(40g) |
| ブロッコリー |
2/5株(100g) |
| かぶ |
1個(80g) |
| さつまいも |
1/6本(50g) |
| しめじ |
1/7パック(20g) |
| エリンギ |
1/5パック(20g) |
| 豚バラ(スライス)(⑨で使用) |
2枚(80g) |
| 豚バラ(スライス)(⑩で使用) |
2枚(80g) |
| 味生庵 |
1/4カップ |
| 水 |
240㏄ |
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