| 1. |
貝割れ大根は根元を切り、長さ半分に切る。 |
| 2. |
切干大根は水でもどして熱湯で約3分ゆで、水にさらしてザルにあげ、水気をしっかりきる。
※切干大根は水でもどすと約4倍に増えます。 |
| 3. |
ボウルに味生庵・水・②を入れ、約3分おく。 |
| 4. |
別のボウルにゆで卵を入れてフォークの背であらめにつぶし、
ツナ・マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、さらに③を加えて混ぜる。 |
| 5. |
器にサラダ菜を敷いて④を盛り、貝割れ大根を飾って中央部分にフライドオニオンを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 貝割れ大根 |
1/5パック(10g) |
| 切干大根(乾燥) |
40g |
| 味生庵 |
1/5カップ |
| 水 |
1/4カップ |
| ゆで卵 |
4個(240g) |
| ツナ(缶) |
2缶(140g) |
| マヨネーズ |
大さじ2(20g) |
| サラダ菜 |
4枚 |
| フライドオニオン |
2g |
※写真は1人分です |
