| 1. |
白菜はザク切りにして下ゆでする。 |
| 2. |
たけのこは厚さ3mmに切る。 |
| 3. |
椎茸は石づきを取って飾り切りにする。 |
| 4. |
わかめは水でもどす。 |
| 5. |
絹さやは塩ゆでする。 |
| 6. |
人参は厚さ5mmに切って花形に型抜きし、下ゆでする。 |
| 7. |
鍋に味生庵・水を合わせて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつけ、
あんを作る。 |
| 8. |
土鍋に白菜・たけのこ・椎茸・カニ足を盛り、7.のあんを注いで火にかけ、温まったらわかめ・絹さや・人参を入れる。 |
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材料名 |
使用量(4人分) |
| 白菜 |
4枚 |
| たけのこ（水煮） |
40g |
| 椎茸 |
4枚 |
| わかめ（乾燥） |
4g |
| 絹さや |
4枚 |
人参
（花形に型抜き
したもの） |
4枚 |
| 味生庵 |
1カップ |
| 水 |
10カップ |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
カニ足
（甲羅つき） |
8本 |
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