| 1. |
ニラは小口切り、キャベツ・玉ねぎは粗みじん切りにする。 |
| 2. |
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ボウルにニラ・キャベツ・玉ねぎ・塩を入れてもみ、20分置いて固く絞り、水気をきる。 |
| 3. |
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別のボウルに2.・豚ミンチ・味生庵を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、具を作る。 |
| 4. |
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春巻の皮の中央に4等分した具（約50g）をのせて皮のふちに水をうすくぬり、棒状に包み込む。 |
| 5. |
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、4.を入れて皮がきつね色になるまで弱火で焼く。
※ふたをすると火の通りが早くなります。 |
| 6. |
器に盛る。 |
| 7. |
別の小皿にぽん酢を入れ、添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ニラ |
1/3束(30g) |
| キャベツ |
1/5個（170g） |
| 玉ねぎ |
1/2個（100g） |
| 塩 |
小さじ1 |
| 豚ミンチ |
60g |
| 味生庵 |
小さじ1 |
| 春巻の皮 |
4枚 |
| サラダ油 |
適量 |
| ぽん酢 |
適量 |
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