| 1. |
人参は長さ5cm･幅5mmの細切りにする。 |
| 2. |
パプリカはそれぞれ長さ5cm･幅1cmの細切りにする。 |
| 3. |
ズッキーニは幅5mmの半月切りにする。 |
| 4. |
牛肉は長さ7cm･幅3cmに切って上新粉をつけ、170℃のサラダ油で30秒揚げる。 |
| 5. |
人参、パプリカ、ズッキーニは160℃のサラダ油で素揚げする。 |
| 6. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4.･5.を入れて軽く炒め合わせたら、味生庵を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。 |
| 7. |
器に6.を盛り、イタリアンパセリを飾る。 |
|
材料名 |
使用量
(4人分) |
| 人参 |
3/4本(80g) |
| パプリカ(赤･黄) |
各1/3個(80g) |
| ズッキーニ |
1本(120g) |
| 牛バラ(焼肉用) |
400g |
| 上新粉 |
適量 |
| サラダ油(4.で使用) |
適量 |
| サラダ油(5.で使用) |
適量 |
| サラダ油(6.で使用) |
適量 |
| 味生庵 |
1/2カップ |
| イタリアンパセリ |
適量 |
※写真は1人分です |
