| 1. |
クルミは包丁で細かく刻んで熱したフライパンに入れ、
弱火で焦げないように木べらで混ぜながら茶色っぽくなるまで煎って(約4分)火からおろし、クルミを取り出す。 |
| 2. |
①のフライパンに味噌・はちみつ・みりん・酒・味生庵を入れて火にかけ、
沸いたら弱火にして①のクルミ・カツオ節を加え、全体をよく混ぜ合わせて水分がとんだら火からおろし、くるみ味噌を作る。 |
| 3. |
ごはんを80gずつ握って三角おにぎりを作り、片面にくるみ味噌をぬる。 |
| 4. |
うすくサラダ油をぬったアルミホイルにくるみ味噌をぬった面を
上にして③をのせ、トースター(1000Ｗ)で約2分加熱する。 |
| 5. |
器に④をのせ、しば漬けを添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| クルミ |
60g |
| 味噌 |
大さじ3 |
| はちみつ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 味生庵 |
大さじ1 |
| カツオ節 |
2g |
| ごはん |
640g |
| サラダ油 |
適量 |
| しば漬け |
適量 |
※写真は1人分です。
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