| 1. |
海老は背わたを取り、下ゆでする。 |
| 2. |
焼き穴子は幅3cmのそぎ切りにする。 |
| 3. |
焼きかまぼこは幅5㎜のそぎ切りにする。 |
| 4. |
サワラ・鶏ももは一口大に切り、霜降りにする。 |
| 5. |
うすあげは長さ5㎝・幅5㎜に切る。 |
| 6. |
鍋に味生庵・水を入れて火にかけ、サワラ・鶏ももを入れて火が通るまで煮る。 |
| 7. |
6.にごはん・うどんを加えて海老・焼き穴子・焼きかまぼこ・うすあげを加え、火が通るまで煮る。 |
| 8. |
7.に卵を割り入れて卵が半熟になるまで煮て、火からおろす。 |
| 9. |
8.に刻みねぎを飾る。
※お好みで紅しょうがを入れてもおいしく召し上がっていただけます。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 海老 |
2匹 |
| 焼き穴子 |
40g |
| 焼きかまぼこ |
4枚（60g） |
| サワラ |
1切れ（80g） |
| 鶏もも |
80g |
| うすあげ |
1/2枚（25g） |
| 味生庵 |
85cc |
| 水 |
900cc |
| ごはん |
300g |
| うどん（ゆで） |
2玉 |
| 卵 |
2個 |
| 刻みねぎ |
適量 |
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