| 1. |
かぼちゃは種を取り除いて角切りにし、皮を所々むいて模様をつける。 |
| 2. |
絹さやは塩ゆでする。 |
| 3. |
鍋にかぼちゃ・味生庵・水・砂糖を入れて火にかける。 |
| 4. |
3.の煮汁が沸いたら中〜弱火にし、15分煮込む。
※強火で煮込むと煮くずれします。
※煮汁は鶏そぼろあんに使用します。 |
| 5. |
鶏ミンチを軽く下ゆでする。 |
| 6. |
別の鍋に4.で残った煮汁・5.の鶏ミンチを入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 |
| 7. |
器に4.のかぼちゃを盛り、上から6.のあんをかけて絹さやを飾る。 |
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材料名 |
使用量(4人分) |
| かぼちゃ |
1/4個
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| 絹さや |
8枚 |
| 味生庵 |
大さじ4.5 |
| 水 |
720cc |
| 砂糖 |
小さじ1.5 |
| 鶏そぼろあん |
| 鶏ミンチ |
220g |
煮汁
(3.で使用した残り) |
380cc |
片栗粉
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大さじ2 |
| 水 |
35cc |
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