| 1. |
ボウルに一口大に切った鶏ももを入れて片栗粉でまぶし、170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
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| 2. |
きくらげは水でもどして一口大に切る。 |
| 3. |
かぼちゃは厚さ3㎜・長さ3㎝・幅1cmに切る。 |
| 4. |
にんにくの芽は長さ4cmに切る。 |
| 5. |
パプリカは長さ3cmの細切りにする。 |
| 6. |
きくらげ・かぼちゃ・にんにくの芽・パプリカは170℃のサラダ油で別々に揚げる。 |
| 7. |
鍋に味生庵・酢・砂糖を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。 |
| 8. |
別のボウルに鶏もも・きくらげ・かぼちゃ・にんにくの芽・パプリカ・7.のあんを入れてからめる。 |
| 9. |
皿に8.を盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 鶏もも |
300g |
| 片栗粉 |
適量 |
サラダ油
（1.で使用） |
適量 |
きくらげ
(もどしたもの) |
50g |
| かぼちゃ |
1/4個 |
| にんにくの芽 |
1本 |
| パプリカ（赤） |
1/3個 |
サラダ油
（6.で使用） |
適量 |
| 味生庵 |
1/2カップ |
| 酢 |
大さじ4 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
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