| 1. |
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にんにく・玉ねぎ・パセリ・パプリカはみじん切りにする。パセリはキッチンペーパーに包んで水気をきる。 |
| 2. |
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、バターを入れる。 |
| 3. |
2.ににんにくを加えて弱火で香りがでるまで炒める。 |
| 4. |
3.に玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。 |
| 5. |
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フライパンを火からおろし、パセリ・パプリカを入れて余熱で炒める。 |
| 6. |
5.にパン粉・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。 |
| 7. |
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たらは塩・こしょうをふり、全体にうすく小麦粉をまぶす。 |
| 8. |
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別のフライパンにオリーブ油を入れて熱し、たらの両面に焼き色がつくまで中火で焼く。 |
| 9. |
 
たらにマスタードをぬって上に6.を15g（約大さじ１）のせる。 |
| 10. |
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9.を耐熱皿に並べ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで約5分焼く。 |
| 11. |
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春菊は5mm〜1cmの細切りにして水で洗い、ザルにあげて水気をきる。 |
| 12. |
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鍋に味生庵・水を合わせて火にかけ、沸いたら火を弱め、スプーン等でかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 |
| 13. |
 
12.に春菊を入れてひと煮立ちしたら火からおろし、ソースを作る。 |
| 14. |
 
皿にソースをひき、上にたらを盛る。 |
