| 1. |
鶏ももは幅2㎜のそぎ切りにする。 |
| 2. |
ごぼうは長さ4㎝・幅3㎜の細切りにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
れんこんは厚さ5㎜のいちょう切りにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 4. |
人参は長さ4㎝・幅3㎜の細切りにする。 |
| 5. |
しめじは石づきを取り、小房に分ける。 |
| 6. |
水菜は長さ5㎝に切って水で洗い、ザルにあげて水気をきる。 |
| 7. |
クコの実は水でもどしてザルにあげ、水気をきる。 |
| 8. |
 |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ももを入れて火が通るまで炒め、バットに取り出す。 |
| 9. |
 |
8.のフライパンにサラダ油を入れて熱し、ごぼう・れんこん・人参を入れて炒め、火が通ったらしめじを加えて炒め、火が通ったら8.の鶏ももを加え、味生庵をまわしかけて全体を混ぜ合わせ、火からおろす。 |
| 10. |
 |
ボウルに味生庵・オリーブオイル・酢・塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 |
| 11. |
 
別のボウルに水菜・9.・ドレッシングを入れ、よく混ぜ合わせる。 |
| 12. |
器に盛り、クコの実を散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 鶏もも |
100g |
| ごぼう |
1/5本 |
| れんこん |
1/4節(60g) |
| 人参 |
1/5本 |
| しめじ |
4/5パック |
| 水菜 |
1/5束 |
| クコの実 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
味生庵
(9.で使用) |
大さじ1 |
味生庵
(10.で使用) |
小さじ1/2 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
| 酢 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
少々 |
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