| 1. |
ボウルに伝統のつゆ・水を入れて混ぜ、製氷皿に入れて冷凍庫で凍らせ、だし氷を作る。(半日～一晩) |
| 2. |
生姜・みょうがはあらめのみじん切りにする。 |
| 3. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ミンチを入れて炒め、火が通ったら伝統のつゆを加えて全体にからんだら火からおろす。 |
| 4. |
別のボウルに生姜・みょうが・③を入れて混ぜ合わせ、混ぜ麺の具を作る。 |
| 5. |
中華麺は表示時間通りにゆでてザルにあげ、氷水にとって冷やし、再びザルにあげて水気をきる。 |
| 6. |
かき氷器でだし氷を削る。 |
| 7. |
器に中華麺を盛って混ぜ麺の具を中央部分にのせ、天かす・刻みねぎを順に散らして周りに削っただし氷をのせる。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 伝統のつゆ(①で使用) |
5/6カップ |
| 水 |
2カップ |
| 生姜 |
15g |
| みょうが |
30g |
| サラダ油 |
適量 |
| 伝統のつゆ(③で使用) |
200g |
| 中華麺 |
4玉 |
| 天かす |
80g |
| 刻みねぎ |
20g |
※写真は1人分です。
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