| 1. |
芽ひじきは水に30分〜60分漬けてもどし、ザルにあげて水気をきり、軽く下ゆでする。
※水でもどすと約10倍に増えます。 |
| 2. |
ボウルにゼラチン・水を入れ、膨潤させる｡ |
| 3. |
枝豆は自然解凍する。 |
| 4. |
パプリカは一口大に切り、下ゆでする。 |
| 5. |
スイートコーンはザルにあげ、汁気をきる。 |
| 6. |
鍋に伝統のつゆ・水を入れて火にかけ、沸いたら火からおろして2.を加え、混ぜ合わせてよく溶かす。 |
| 7. |
6.にすべての具材を入れて鍋底に氷水をあてながら混ぜ、とろみがついたら器に注ぐ。 |
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| 芽ひじき(乾燥) |
12g |
| ゼラチン |
16g |
| 水(2.で使用) |
大さじ4 |
| 冷凍枝豆(むき) |
80g |
| パプリカ(赤) |
1/3個(80g) |
| スイートコーン(缶) |
120g |
| 伝統のつゆ |
1/5カップ |
| 水(6.で使用) |
2カップ |
※写真は1人分です |
