| 1. |
こんにゃくは8等分に切って表面に斜めの切れ目を入れ、下ゆでして水気をきる。 |
| 2. |
鍋にこんにゃく・伝統のつゆ・水・砂糖を入れて火にかけ、沸いたら中火で40分煮て、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
ボウルに片栗粉を入れて水を少しずつ加えて溶かし、卵白を加えてよく混ぜる。 |
| 4. |
こんにゃくの一面に3.をつけ、温めたフライパンで軽く焼き目がつくまで焼く。 |
| 5. |
全ての面を同じように焼く。 |
| 6. |
器に盛り、なんてんを添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| こんにゃく |
2丁(500g) |
| 伝統のつゆ |
100g |
水
（2.で使用） |
500cc |
| 砂糖 |
40g |
| 片栗粉 |
100g |
水
（3.で使用） |
1/2カップ |
| 卵白 |
2個分 |
| なんてん |
適量 |
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