| 1. |
牛バラは長さ5㎝に切る。 |
| 2. |
玉ねぎはうす切りにする。 |
| 3. |
エリンギは長さ4cm・幅1cmの短冊切りにする。 |
| 4. |
もやしは下ゆでする。 |
| 5. |
さやいんげんは斜め半分に切る。 |
| 6. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛バラを加えて炒め、半分くらい火が通ったら取り出す。 |
| 7. |
ペーパータオル等でフライパンの汚れをふき取る。 |
| 8. |
同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ・エリンギ・もやし・さやいんげんを炒めて火が通ったら牛バラを加え、火が通ったら伝統のつゆを加えて混ぜ合わせ、ごま油を入れて軽く混ぜ、火からおろす。 |
| 9. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
牛バラ
（うす切り） |
400g |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 玉ねぎ |
1/3個 |
| エリンギ |
1/2本 |
| もやし |
100g |
| さやいんげん |
16本 |
サラダ油
(6.で使用) |
適量 |
サラダ油
(8.で使用) |
適量 |
| 伝統のつゆ |
1/4カップ |
| ごま油 |
小さじ1 |
| 刻みパセリ |
適量 |
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