| 1. |
なすは乱切りにし、180℃のサラダ油で素揚げする。 |
| 2. |
きゅうりは麺棒などで軽くたたき、食べやすい大きさに切る。 |
| 3. |
ミニトマトは2等分に切る。 |
| 4. |
大葉はせん切りにする。 |
| 5. |
生姜・にんにくはみじん切りにする。 |
| 6. |
ボウルに伝統のつゆ・生姜・にんにく・ごま油を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 7. |
別のボウルになす・きゅうり・ミニトマト・たれの半分量を入れ、混ぜ合わせる。 |
| 8. |
器に盛って残りのたれをかけ、大葉を散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| なす |
140g |
| サラダ油 |
適量 |
| きゅうり |
1本(100g) |
| ミニトマト |
4個 |
| 大葉 |
5枚 |
生姜
（みじん切り） |
3g |
にんにく
（みじん切り） |
3g |
| 伝統のつゆ |
25cc |
| ごま油 |
大さじ1 |
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