| 1. |
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてザルにあげ、水気をきる。 |
| 2. |
玉ねぎは幅2cmのくし切りにする。 |
| 3. |
生姜は細かめのみじん切りにする。 |
| 4. |
鍋にサラダ油を入れて熱し、生姜を入れて香りが出るまで炒め、豚ミンチを加えて火が通るまで炒める。 |
| 5. |
4.にじゃがいも・玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、伝統のつゆ・水を加えて落としぶたをし、弱火で10分煮る。 |
| 6. |
ボウルに水・片栗粉を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。 |
| 7. |
5.に水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら火からおろす。 |
| 8. |
器に7.を盛る。 |
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| じゃがいも |
4個(400g) |
| 玉ねぎ |
1/2個(100g) |
| 生姜 |
1/2片(5g) |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 豚ミンチ |
100g |
| 伝統のつゆ |
60cc |
| 水(5.で使用) |
1.5カップ |
| 水(6.で使用) |
大さじ1 |
| 片栗粉 |
大さじ1/5 |
※写真は3人分です |
