| 1. |
人参は長さ4㎝・幅3㎜の斜め切りにする。 |
| 2. |
かぶは縦半分に切り、幅5㎜のくし切りにする。 |
| 3. |
キャベツは縦半分に切り、幅2㎝に切る。 |
| 4. |
なすは皮の一部をピーラーで縦にむいて
幅7㎜の輪切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、
電子レンジ(730Ｗ)で45秒加熱する。 |
| 5. |
さつまいも・れんこんは幅5㎜の輪切りにする。
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| 6. |
かぼちゃは長さ6㎝・幅5㎜のくし切りにする。
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| 7. |
ブロッコリーは小房に分ける。
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| 8. |
松の実は細かめのみじん切りにする。
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| 9. |
さつまいも・れんこん・かぼちゃ・ブロッコリーは
下ゆでしてザルにあげ、水気をきる。
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| 10. |
オクラは下ゆでしてザルにあげ、水気をきって縦半分に切る。
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| 11. |
熱したフライパンに松の実を入れて煎り、サラダ油を加えて混ぜ、
さらに白味噌・おろしにんにく・マヨネーズ・
伝統のつゆ・豆乳を加えて
混ぜながら弱火で加熱し、とろみがついたら火からおろしてソースを作る。
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| 12. |
器に人参・かぶ・キャベツ・なす・
さつまいも・れんこん・かぼちゃ・ブロッコリー・オクラ・
ミニトマトを写真のように盛る。
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| 13. |
別容器にソースを入れ、添える。 |
※ソースにつけてお召し上がり下さい。
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 人参 |
1/4本(25g) |
| かぶ(小) |
2/3個(45g) |
| キャベツ |
1/14個(70g) |
| なす |
2/7個(30g) |
| さつまいも |
1/4個(70g) |
| れんこん |
35g |
| かぼちゃ |
1/23個(65g) |
| ブロッコリー |
1/5株(50g) |
| 松の実 |
15g |
| オクラ |
2本 |
| サラダ油 |
大さじ2 |
| 白味噌 |
大さじ2.5 |
| おろしにんにく |
小さじ1/2 |
| マヨネーズ |
小さじ1.2 |
| 伝統のつゆ |
大さじ2/3 |
| 豆乳(無調整) |
1/4カップ |
| ミニトマト |
4個 |
※写真は3人分です。
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