| 1. |
にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
| 2. |
椎茸・なすは5mm角に切る。 |
| 3. |
白ねぎはみじん切りにする。 |
| 4. |
きゅうりは長さ4cmのせん切りにする。 |
| 5. |
ボウルに伝統のつゆ・田舎味噌・一味唐辛子を入れて泡立て器でよく混ぜ、たれを作る。 |
| 6. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく・生姜を入れて香りが出るまで軽く炒める。 |
| 7. |
6.に豚ミンチを加えて火が通るまで炒め、椎茸・なす・白ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 |
| 8. |
7.にたれを加え、水分が少なくなるまで煮る。（約10分） |
| 9. |
中華麺は表示時間通りゆでて冷水で軽く洗い、ザルにあげて水気をきる。 |
| 10. |
別のボウルに中華麺・ごま油を入れ、軽く混ぜる。 |
| 11. |
器に中華麺・8.を盛り、きゅうりを飾る。 |
|
材料名 |
使用量
(4人分) |
| にんにく |
1/2片(5g) |
| 生姜 |
1/4片(10g) |
| 椎茸 |
2枚(50g) |
| なす |
1/2本(50g) |
| 白ねぎ |
1本(50g) |
| きゅうり |
1/2本(40g) |
| 伝統のつゆ |
40cc |
| 田舎味噌 |
大さじ3（50g） |
| 一味唐辛子 |
小さじ2(5g) |
| サラダ油 |
適量 |
| 豚ミンチ |
100g |
| 中華麺 |
4玉 |
| ごま油 |
適量 |
|
