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牛肉の西京焼き (伝統のつゆ使用)



白味噌に伝統のつゆを加えるだけで簡単に西京味噌だれが作れます。肉をたれに漬け込むのではなく、からめるだけなので手間がかかりません。西京味噌だれは肉以外に魚や野菜にも使用していただけます。野菜では特に大根やかぶの煮物と相性がよいのでぜひお試し下さい。



1. 牛バラは一口大に切る。
2. かまぼこは幅7mmに切る。
3. ボウルに白味噌・伝統のつゆ・水を入れて混ぜ合わせ、西京味噌だれを作る。
4. 別のボウルに牛バラ・かまぼこ・西京味噌だれ(20g)を入れ、和える。
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、4.を入れて火が通るまで炒める。
6. 器になんてんを敷き、盛る。
※残った西京味噌だれは他の料理にお使い下さい。


材料名

使用量
(4人分)

牛バラ
(カルビ用)
100g
かまぼこ 45g
西京味噌だれ
白味噌 3/5カップ
(150g)
伝統のつゆ 12cc
15cc
サラダ油 適量
なんてん 1枚

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