| 1. |
真サバは幅1㎝のそぎ切りにする。 |
| 2. |
ボウルに真サバを入れ、塩をふる。 |
| 3. |
真サバに片栗粉をまぶして余分な粉をはたき、170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。 |
| 4. |
別のボウルに③・伝統のつゆを入れ、和える。 |
| 5. |
サニーレタスは一口大にちぎる。 |
| 6. |
きゅうりはうすい輪切りにする。 |
| 7. |
パプリカは長さ5cm・幅3㎜に切る。
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| 8. |
ボウルに伝統のつゆ・ごま油・いりごま・おろしにんにく・一味とうがらしを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
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| 9. |
ボウルにサニーレタス・きゅうり・パプリカ・たれを入れ、混ぜ合わせる。
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| 10. |
⑨に④の真サバを加え、軽く混ぜ合わせる。
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| 11. |
⑩を器に盛る。
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 真サバ(切り身) |
140g |
| 塩 |
少々 |
| 片栗粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 伝統のつゆ(④で使用) |
大さじ4/5 |
| サニーレタス |
7枚(50g) |
| きゅうり |
1/5本(20g) |
| パプリカ（赤・黄） |
各10g |
| 伝統のつゆ(⑧で使用) |
大さじ4/7 |
| ごま油 |
大さじ3/4 |
| いりごま(白) |
2g |
| おろしにんにく |
1g |
| 一味とうがらし |
1g |
※写真は1人分です。
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