| 1. |
鍋におろしにんにく・おろし生姜・伝統のつゆ・水を入れて火にかけ、沸いたら火からおろして調味液を作る。 |
| 2. |
ボウルに高野豆腐を入れて調味液を温かいうちにまわしかけ、10分ほどおいてなじませる。 |
| 3. |
②に片栗粉をまぶし、170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。(約3分) |
| 4. |
器に水菜・③を順に盛り、刻みねぎを飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| おろしにんにく |
大さじ1 |
| おろし生姜 |
大さじ2 |
| 伝統のつゆ |
1/2カップ |
| 水 |
2.5カップ |
| 高野豆腐(一口大のもの) |
160g |
| 片栗粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 水菜 |
適量 |
| 刻みねぎ |
適量 |
※写真は1人分です |
