| 1. |
いちじくは皮をむく。 |
| 2. |
オクラは板ずりをし、へたを切る。 |
| 3. |
ボウルに小麦粉･片栗粉･水を入れて混ぜ合わせ、揚げ衣を作る。 |
| 4. |
いちじく･オクラは揚げ衣をつけ、170℃のサラダ油で揚げる。(約1分半) |
| 5. |
鍋に希釈した伝統のつゆを入れて火にかけ、
ひと煮たちしたら火からおろす。 |
| 6. |
器に④を盛って大根おろし･おろし生姜をのせ、⑤を注いでカツオ節を飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| いちじく |
4個 |
| オクラ |
4本 |
| 小麦粉 |
大さじ3 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
| 水 |
大さじ3 |
| サラダ油 |
適量 |
| 伝統のつゆ(希釈1:3) |
1カップ |
| 大根おろし |
適量 |
| おろし生姜 |
適量 |
| カツオ節 |
適量 |
※写真は1人分です。
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