| 1. |
りんごは皮付きのままおろし金ですりおろす。 |
| 2. |
りんごは幅5mmの輪切りにし、種は取り除く。 |
| 3. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ロースを入れて転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。 |
| 4. |
鍋に伝統のつゆ・水・①・③を入れて火にかけ、沸いたら落としぶたをして中火で煮込む。(約20分)※途中で豚ロースをひっくり返して下さい。 |
| 5. |
④の落としぶたを取って②を加え、煮汁が1/3の量になるまで中火でさらに煮込む。(約30分)※途中で豚ロースをひっくり返して下さい。
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| 6. |
⑤の豚ロースを幅5mmに切る。
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| 7. |
器に輪切りにして煮込んだりんごを盛り、その上に⑥を並べてイタリアンパセリを飾り、りんごの上にピンクペッパーを散らす。
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| 8. |
別容器に鍋に残った煮汁を盛ってピンクペッパーを散らし、添える。
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| りんご(①で使用) |
2/3個(200g) |
| りんご(②で使用) |
1/2個(160g) |
| サラダ油 |
適量 |
| 豚ロース(ブロック) |
460g |
| 伝統のつゆ |
大さじ4 |
| 水 |
350cc |
| イタリアンパセリ |
適量 |
| ピンクペッパー(⑦で使用) |
適量 |
| ピンクペッパー(⑧で使用) |
適量 |
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