| 1. |
にがうりは縦半分に切り、白い綿と種をスプーンを使って取り除く。 |
| 2. |
にがうりは厚さ2mmのうす切りにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
人参は長さ4cmのせん切りにする。 |
| 4. |
うなぎは横半分に切り、幅1.5cmに切る。 |
| 5. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、にがうり・人参・大豆もやしを入れて火が通るまで炒める。 |
| 6. |
5.に伝統のつゆをまわし入れ、うなぎを加えて軽く炒め、ごま油を加えてひと混ぜし、火からおろす。 |
| 7. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| にがうり |
1/2本（100g） |
| 人参 |
1/10本(20g) |
うなぎ
(かばやき) |
1匹（約180g） |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 大豆もやし |
50g |
| 伝統のつゆ |
大さじ1 |
| ごま油 |
小さじ1 |
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