| 1. |
グリーンアスパラは根元半分の皮をむく。 |
| 2. |
じゃがいもは皮をむいて長さ4cm・幅2cm・厚さ5mmに切る。 |
| 3. |
かぼちゃは長さ5cm・幅2cm・厚さ5mmに切る。 |
| 4. |
ベーコンは幅2cmに切る。 |
| 5. |
グリーンアスパラは140℃のサラダ油で2分素揚げする。 |
| 6. |
じゃがいも・かぼちゃは160℃のサラダ油で2分素揚げする。 |
| 7. |
ベーコンは160℃のサラダ油で30秒揚げる。 |
| 8. |
バットに伝統のつゆ・水を合わせる。 |
| 9. |
8.に素揚げしたグリーンアスパラ・じゃがいも・かぼちゃ・ベーコンを入れ、浸す。(最低2時間)
※ひと晩浸してもおいしく召し上がれます。 |
| 10. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| グリーンアスパラ |
5本(85g) |
| じゃがいも |
1個(100g) |
| かぼちゃ |
1/15個(100g) |
| ベーコン(厚切り) |
2枚(45g) |
サラダ油
(5.で使用) |
適量 |
サラダ油
(6.で使用) |
適量 |
サラダ油
(7.で使用) |
適量 |
| 伝統のつゆ |
1/5カップ |
| 水 |
1.5カップ |
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