| 1. |
玉ねぎはうすい半月切りにする。 |
| 2. |
かぼちゃは長さ5㎝・3㎜角の拍子切りにする。 |
| 3. |
絹さやは筋を取り、長さ5㎝・幅3㎜に切る。 |
| 4. |
豚バラスライスは幅1㎝に切る。 |
| 5. |
ボウルに玉ねぎ・かぼちゃ・絹さや・豚バラスライス・小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。 |
| 6. |
別のボウルに小麦粉・伝統のつゆ・水を入れて軽く混ぜ合わせ、衣を作る。 |
| 7. |
衣に5.を少しずつ加えて和え、スプーンでお好みの量をすくって150～160℃のサラダ油で揚げる。
※150～160℃は衣を落として沈んでから浮き上がるまでに5～6秒かかる温度です。
※160℃以上になると具材に火が通る前に表面が焦げます。 |
| 8. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 玉ねぎ |
1/4個(60g) |
| かぼちゃ |
1/25個(50g) |
| 絹さや |
10枚(20g) |
| 豚バラスライス |
80g |
小麦粉
(5.で使用) |
適量 |
小麦粉
(6.で使用) |
1/2カップ |
| 伝統のつゆ |
大さじ1 |
| 水 |
80cc |
| サラダ油 |
適量 |
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