| 1. |
ブリは大きめの一口大に切り、片栗粉をつける。 |
| 2. |
小松菜は長さ4㎝に切る。 |
| 3. |
白菜は長さ5㎝・幅2㎝に切る。 |
| 4. |
白ねぎは長さ5㎝・幅2㎝の斜め切りにする。 |
| 5. |
ボウルに伝統のつゆ・水・ごま油を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。 |
| 6. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブリを入れて両面に焼き目がつくまで焼き、火からおろす。 |
| 7. |
別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、小松菜・白菜・豆板醤を入れて軽く炒め、
野菜がしんなりしてきたらブリを加えて混ぜ合わせ、タレを加えてさらに炒め合わせ、全体に味がなじんだら火からおろす。 |
| 8. |
器に⑦を盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ブリ |
4切(280g) |
| 片栗粉 |
適量 |
| 小松菜 |
2株(100g) |
| 白菜 |
4枚(200g) |
| 白ねぎ |
1本(110g) |
| 伝統のつゆ |
大さじ2 |
| 水 |
1/3カップ |
| ごま油 |
大さじ1.5 |
| サラダ油(⑥で使用) |
大さじ2 |
| サラダ油(⑦で使用) |
大さじ2 |
| 豆板醤 |
大さじ1/2 |
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