| 1. |
チンゲン菜は葉と茎に分け、茎を縦半分に切る。 |
| 2. |
厚揚げはさっと洗って水気をふいて横半分に切り、幅1.5cmに切る。 |
| 3. |
生姜は幅3mmのせん切りにする。 |
| 4. |
豚ももは長さ3cmに切る。 |
| 5. |
フライパンにごま油を入れて熱し、生姜を入れ、香りが出るまで強火で炒める。(約1分) |
| 6. |
5.に豚ももを加え、キツネ色になるまで炒める。(約1分) |
| 7. |
6.に塩・こしょうを加えて混ぜ、チンゲン菜の茎・厚揚げを加え、火が通るまで炒める。(約1分) |
| 8. |
7.にチンゲン菜の葉を加え、しんなりするまで炒める。(約1分) |
| 9. |
8.に伝統のつゆを回し入れ、混ぜたら火からおろす。 |
| 10. |
器に9.を盛り、七味唐辛子をふる。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| チンゲン菜 |
2株(300g) |
| 厚揚げ |
4枚(460g) |
| 生姜 |
2かけ(20g) |
| 豚もも(こま切れ) |
200g |
| ごま油 |
大さじ2 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 伝統のつゆ |
大さじ5.5 |
| 七味唐辛子 |
適量 |
※写真は2人分です |
