| 1. |
玉ねぎは縦半分に切って幅1mmのうす切りにし、ボウルに入れて塩をふり、3分ほどおく。 |
| 2. |
1.を水にさらし、水気をしぼる。 |
| 3. |
みょうがは縦半分に切り、幅1mmのうす切りにする。 |
| 4. |
大葉は手で一口大にちぎる。 |
| 5. |
うなぎは耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(730Ｗ)で1分30秒加熱する。 |
| 6. |
ボウルに伝統のつゆ・レモン汁・酢・こしょう・ごま油を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 7. |
器にうなぎを盛って玉ねぎ・みょうがを順に盛り、大葉を散らす。 |
| 8. |
7.にたれを回しかける。 |
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| 玉ねぎ |
1/2個(70g) |
| 塩 |
少々 |
| みょうが |
2個(30g) |
| 大葉 |
4枚(8g) |
| うなぎ(蒲焼) |
１尾(320g) |
| 伝統のつゆ |
大さじ2.5 |
| レモン汁 |
小さじ1 |
| 酢 |
小さじ4 |
| こしょう |
少々 |
| ごま油 |
小さじ1/2 |
※写真は2人分です |
