| 1. |
牛肉は一口大に切る。 |
| 2. |
にんにくはうすい輪切りにする。 |
| 3. |
人参は乱切りにする。 |
| 4. |
玉ねぎはあらめのみじん切りにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 5. |
マッシュルームは根元を切り、縦幅5mmに切る。 |
| 6. |
トマトは湯むきし、あらめのみじん切りにする。 |
| 7. |
圧力鍋に牛肉・水を入れてふたをし、火にかけて蒸気が出てきたら弱火にし、約15分加熱する。
※鍋で作る場合は、中火で30分煮て下さい。 |
| 8. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて香りが出てきたら人参・マッシュルームを加え、炒める。 |
| 9. |
8.に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、バターを加えて炒める。 |
| 10. |
9.に小麦粉を加えて炒め、しっとりしてきたらトマトを加え、火が通ったら圧力鍋に入れる。 |
| 11. |
7.の圧力鍋にトマトケチャップ・伝統のつゆ・こしょう・赤ワインを加え、弱火で15分煮る。 |
| 12. |
11.にとろみがでてきたら火からおろす。 |
| 13. |
器にごはんを盛って12.にかけ、ごはんの上に刻みパセリを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
牛肉
(シチュー用) |
300g |
| にんにく |
2片(10g) |
| 人参 |
1/2本(100g) |
| 玉ねぎ |
1個(280g) |
| マッシュルーム |
6個(100g) |
| トマト |
2個(315g) |
| 水 |
5カップ |
| サラダ油 |
適量 |
| バター |
25cc |
| 小麦粉 |
大さじ5 |
| トマトケチャップ |
220cc |
| 伝統のつゆ |
160cc |
| こしょう |
小さじ1/2 |
| 赤ワイン |
小さじ4 |
| ごはん |
600g |
| 刻みパセリ |
適量 |
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