秘伝のだし
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豚肉とごぼうの柳川風
(伝統のつゆ使用)
浅い鍋を使ってすきやき風の鍋を作りました。
ごぼうの食感と甘辛い味でごはんが進みます。
卵がふわふわなうちに、お召し上がり下さい。
1.
ごぼうは長さ6cmのささがきにして水にさらし、水気をしぼる。
2.
豚バラは幅6cmに切る。
3.
三つ葉は長さ3pに切る。
4.
浅い鉄鍋に
伝統のつゆ
・水・ごぼうを入れて火にかけ、沸いたら豚バラを全体に広げ、火が通るまで煮る。
5.
溶き卵をまわし入れ、半熟になったら火からおろす。
6.
三つ葉を飾る。
材料名
使用量
(4人分)
ごぼう
2/5本(100g)
豚バラ(うす切り)
120g
三つ葉
適量
伝統のつゆ
大さじ4
水
120cc
溶き卵
2個分
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