| 1. |
ごぼうはささがきにし、水にさらす。 |
| 2. |
人参は長さ3cm・幅3mmの細切りにする。 |
| 3. |
糸こんにゃくは長さ3cmに切る。 |
| 4. |
鍋にごま油を入れて熱し、ごぼう・人参・糸こんにゃくを入れ、軽く炒める。 |
| 5. |
4.に伝統のつゆ・水を加えて中火にし、だし汁がなくなるまで煮る。 |
| 6. |
5.にいりごま・ごま油を加えて全体に混ざったら火からおろし、きんぴらごぼうを作る。 |
| 7. |
大根は長さ3cm・幅3mmの細切りにし、下ゆでする。 |
| 8. |
白菜は幅5mmに切り、下ゆでする。 |
| 9. |
うどんは表示時間通りにゆでる。 |
| 10. |
器にうどん・きんぴらごぼう（60g）・大根・白菜・刻みねぎ・おろし生姜を盛る。 |
| 11. |
別皿に伝統のつゆを入れ、添える。
※伝統のつゆをかけ、よく混ぜて、お召し上がり下さい。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ごぼう |
1本（150g） |
| 人参 |
1/6本(35g) |
| 糸こんにゃく |
100g |
ごま油
（4.で使用） |
適量 |
伝統のつゆ
（6.で使用） |
40cc |
| 水 |
150cc |
| いりごま |
小さじ1 |
ごま油
（6.で使用） |
大さじ1/2 |
| 大根 |
1/3本(280g) |
| 白菜 |
1/8束（160g） |
| うどん（乾燥） |
400g |
| 刻みねぎ |
適量 |
| おろし生姜 |
適量 |
伝統のつゆ
（12.で使用） |
80cc |
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