| 1. |
真サバは幅1㎝のそぎ切りにする。 |
| 2. |
ボウルに真サバ・伝統のつゆを入れて和え、片栗粉をまぶして余分な粉をはたき、160℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。 |
| 3. |
水菜は長さ5㎝に切る。 |
| 4. |
別のボウルに伝統のつゆ・コチジャンを入れて混ぜ、ソースを作る。 |
| 5. |
器に水菜を敷き、真サバを盛る。 |
| 6. |
別の器にソースを入れ、添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 真サバ |
1/2切れ(180g) |
伝統のつゆ
(2.で使用) |
小さじ4 |
| 片栗粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 水菜 |
適量 |
伝統のつゆ
(4.で使用) |
40cc |
| コチジャン |
大さじ1 |
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