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厚揚げと茄子の炒め物 (伝統のつゆ使用)



厚揚げと茄子を使ってとろみのある炒め物を作りました。
茄子は油を吸収しやすいので、炒める際はたっぷりの油をお使い下さい。
ご飯が進む一品です。



1. 生姜は長さ3cmのせん切りにする。
2. 豚ロースは長さ3pに切る。
3. なすはヘタを取り、長さ5p・縦6等分に切る。
4. 厚揚げは長さ3p・幅3p・厚さ5oに切る。
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、生姜・豚ロースを入れて豚ロースに火が通るまで炒める。
6. 5.になすを加えて軽く炒め、厚揚げ・伝統のつゆ・水を加えて沸いたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火からおろす。


材料名

使用量
(4人分)

生姜 5g
豚ロース 50g
なす 2本(240g)
厚揚げ 1丁(160g)
サラダ油 70cc
伝統のつゆ 30cc
70cc
水溶き片栗粉 適量

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