| 1. |
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をのせ、水気をきる。(約2時間)
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| 2. |
②ボウルにぽん酢・オリーブオイルを入れて混ぜ、マリネ液を作る。 |
| 3. |
①は星型に型抜きしてマリネ液に入れ、2時間漬け込む。 |
| 4. |
グリーンアスパラは長さ半分に切って縦4等分にし、下ゆでする。 |
| 5. |
器にグリーンアスパラ・生ハム・③を写真のように順に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| 木綿豆腐 |
1/2丁(150g) |
| ぽん酢 |
1/6カップ |
| オリーブオイル |
1/3カップ |
| グリーンアスパラ |
2本 |
| 生ハム |
6枚(40g) |
※写真は2人分です。
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