| 1. |
イワシは頭・はらわたを取って水で軽く洗い、手開きにして骨・尾を取り除き、あらめのみじん切りにする。 |
| 2. |
フードプロセッサーにイワシを入れ、ペーストになるまでかける。(約1分)
※フードプロセッサーがない場合、包丁で細かくたたき、すり鉢でよく混ぜて下さい。 |
| 3. |
2.に刻みねぎ・卵・片栗粉・白味噌・生姜汁を入れ、よく混ぜるまでかける。(約1分)
※フードプロセッサーがない場合、すり鉢でよく混ぜて下さい。 |
| 4. |
3.を8等分にし、形を整える。 |
| 5. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4.を入れて中火にし、焼き目がつくまで焼く。(約1分) |
| 6. |
5.をひっくり返して焼き目がつくまで焼き(約2分)、火からおろす。 |
| 7. |
ボウルに長いもとろろ・ぽん酢を入れて混ぜ合わせ、つけたれを作る。 |
| 8. |
器に大葉を敷いて6.を盛る。 |
| 9. |
別容器につけたれを入れ、添える。
※つけたれにつけ、お召し上がり下さい。 |
