| 1. |
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきる。(約2時間) |
| 2. |
むき海老は幅5mmに切る。 |
| 3. |
大葉はあらめのみじん切りにする。 |
| 4. |
ボウルに木綿豆腐・むき海老・大葉・天かす・片栗粉・塩を入れてよく混ぜ、餃子の皮で15gずつ包む。 |
| 5. |
フライパンにごま油を入れて熱し、④を入れて焼き目がつくまで焼き、水を入れてふたをし、水分がなくなるまで蒸し焼きにして火からおろす。(約1分) |
| 6. |
別のボウルにぽん酢・豆乳を入れて混ぜ合わせ、つけだれを作る。 |
| 7. |
器に⑤を盛る。 |
| 6. |
別容器につけだれを入れ、添える。
※つけだれにつけてお召し上がり下さい。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 木綿豆腐 |
1丁(300g) |
| むき海老 |
20匹(100g) |
| 大葉 |
8枚 |
| 天かす |
大さじ6 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 餃子の皮 |
24枚 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 水 |
適量 |
ぽん酢 |
大さじ1 |
豆乳 |
大さじ4 |
※写真は1人分です |
